Finger Lakes
Aujourd’hui je vous emmène dans la région des Finger Lakes, région
viticole située à l’est de la ville de Rochester, dans l’état de New-York aux
Etats-Unis. La zone comprend 4 452 hectares de vignobles.
L'origine de la viticulture
dans les Finger Lakes remonte à 1829, mais ce n'est qu'en 1862 que les premiers
vignobles à but commercial ont été créés. Aujourd'hui, ils sont plus d'une
centaine, produisant surtout du vin blanc à partir de Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, Vidal Blanc mais aussi du
vin rouge léger à partir de Pinot Noir et de Cabernet France.
Heron Hill Winery
Heron Hill Winery est un
superbe domaine situé près du village de Hammondsport, à l’extrême sud de Keuka
Lake. Ils proposent une très belle gamme de vin, mais j’ai eu un véritable coup
de cœur pour cette vendange tardive issue du cépage Vidal Blanc, cépage hybride
créé en 1930 et issu du un croisement de Trebbiano et
de Rayon d'Or. Ce cépage a un taux élevé
de sucre dans les climats froids, tout en maintenant un bon niveau d'acidité. Le
Vidal blanc est souvent utilisé pour les vins de glace,
particulièrement en Ontario.
Caractéristiques du vin
La vigne est située au nord
de Keuka Lake et à l’est de Seneka Lake. La vendange se fait à la main, avec un
tri à la vigne. Récolté le 3 décembre 2008, le vin a été mis en bouteille le 30
juin 2009 après une fermentation en cuve en inox. Le vin présente un faible
degré d’alcool, 10,5%. La durée de conservation de cette vendange tardive
est de 5 à 10 ans.
Notes de dégustation
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En verre, la couleur or
domine. Au nez, le vin présente des arômes de mangue. En bouche, le vin à une
très belle longueur, avec des notes de fruits exotiques et confits.
Accord mets vins
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Considéré comme un vin de
dessert aux Etats-Unis, cette vendange tardive a été la compagne idéale d’un
excellent foie gras. La prochaine fois, je l’essaierai un fromage à pâte
persillé, style Roquefort ou Fourme d’Ambert.
Lundi 31 décembre 2012
